「會州一」を醸す会州一酒造さんのもうひとつのブランド「儀兵衛」。山田錦や雄町といった特別な酒米を使用する人気の銘柄です。いよいよ30BYも中取りの時期に差し掛かってきました。”中取り”とは、醪を搾る際に最初の”あらばしり”の後に出てくるもので、斗瓶に取って保存します。一番まろやかでバランスの良い酒質で、鑑評会用に出品される部分です。
年末年始に火入れバージョンが「素晴らしい！」というお声をたくさんいただきましたが、ついに今期の生酒が登場です。しかもぽたぽたのしずくで取った、中取りバージョンの搾りたて無濾過生原酒。
スペック的には50%まで磨いた大吟醸レベル。熟れたマスカットのような芳醇な含みととろみは、ワイングラスなどでご堪能いただいても宜しいかと思います。これだけの手間をかけて僅かしか取れませんので、本数割当ての貴重な1本。まず店で見かけることすら珍しいので、在庫のあるうちにぜひご賞味ください。一口含んで、思わずうなります。
