スペシャルな1本。当店のお客様に御贔屓の多い、あの熟成京の華の生酒タイプです。
辰泉酒造の中でも特に希少な「辰ラベルシリーズ」のフラッグシップ、満を持して登場。
甘・酸・辛・苦のバランスの取れた酒質に加え「京の華1号」の特長である”柔らかで滋味深い旨み”をぜひご堪能ください。
「京の華1号」とは・・・山形県原産の「京の華」を元に1950年代に福島県で独自に選抜育種された改良品種です。その後姿を消しましたが、辰泉酒造では1983年に地元農家と共に栽培を始め現在に至っています。2015年より開始した「京の華種場プロジェクト」にて元種を新たに入手し種籾の生産を開始。2016年「京の華1号」は福島県の産地品種銘柄として設定登録されました。
昨秋、あっという間に完売してしまった、純米大吟醸・純米吟醸・純米酒を独自にブレンドした山の井の秋を告げる黒。
山の井の特長である柔らかで綺麗な飲みやすい酒質の中にも、単一品種では表現できない複雑さも併せ持っています。
今年で7年目、唯一無二の個性と綺麗に流れる喉ごしを、感じるままにお楽しみください。
