國権酒造から秋のお酒が届きました。
①國権酒造、金・銀・銅ラベルシリーズの中でも一番人気の銀ラベル。
春の生酒を熟成させた火入れ秋上がりバージョンの純米吟醸。
スペック的には大吟醸を名乗れる中身で、梨系の高貴な吟醸香が鼻腔をくすぐります。
熟成感は控えめで、瑞々しさも残っていますが、まろやかな米の旨みに軽い苦辛味のフィニッシュ。
キレの良い仕上がりです。
②國権 山廃純米吟醸 福乃香
新商品です。福島県が新たに開発した酒造好適米「福乃香」を100%しようした山廃仕込みの純米吟醸酒。
酵母も福島県オリジナルの「F7-01」とニューオールフクシマ。
今回のコンセプトは「冷やして美味しい山廃！」
こちらは通常冷酒では酸味の強さや刺々しさを感じてしまう山廃仕込みを、「福乃香」を用いることにより、冷酒でも柔らかでふくらみのある味わいに仕上げであります。
お見事な口当たり！
酒の上品な味わいを活かすため、あえて香り系の酵母を使わず、穏やかで優しい梨系。
口に含むとふわりとした柔らかさで、ジワジワと山廃の色々な要素が広がります。
大変バランスの良い、食中酒に最適な1本です。
