漆黒の雄町 会津娘 純米吟醸 雄町 2023
熱狂的なファンも多い酒造好適米「雄町」。
なかなか醸すのが難しい酒米と言われており、蔵の技術が試されます。
そんな雄町米だけで醸した日本酒を集めた鑑評会「雄町サミット」にて2019年の優等賞を受賞した高橋庄作酒造店の会津娘・雄町。
名産地岡山県産の雄町で仕込んだ純米吟醸酒「雄町」2023が入荷いたしました。
上品な吟醸香に、雄町らしい旨みはもちろん、瑞々しさも保ちながら素晴らしい酸の立ち方。
芳醇かつ少し辛口の会津娘らしいキレのある雄町です。これは唸ります。
肉料理や揚げ物、中華などの油の多い料理にも、口中をさっぱりとリセットしてくれます。
時間をおいて寝かせてみたい酒質でもあります。我慢できればですが・・・
2023-04-15 by
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