風が吹く R5BY第4弾 山廃純米生酒「黒ラベル」

風が吹くR5BY第4弾となる　山廃純米生酒「黒ラベル」が入荷しました。

生純米酒の穏やかな香り、山廃らしい乳酸による酸味の利いたキレのよい味わいは、初夏の魚料理などにもぴったり！

またチーズやアンチョビなど、発酵食品との相性も抜群です。

米の旨みがしっかりとした酒質ですが重くない「風が吹く」らしい山廃です。

口に含んだ瞬間、口中にまさに爽快な風が吹きます。

先月、先々月と「風が吹く」シリーズの酒米２種類の種蒔きと田植えのお手伝いをしてきました。

「風が吹く」シリーズは、全量無農薬の有機米なので、いろいろと作業も大変です！

すごくハードな作業でしたが、これが冬には美味しいお酒になって帰ってくると思うと、感慨無量です。