酒米をあえて削らず野趣あふれる米の旨み・甘みを引き出すと同時に、爽やかな酸で雑味を抑えてモダンな食中酒として楽しんでいただける酒質を目指し登場したプリミティブ。
80という名前の通り20%しかお米を削っていません。なのにこのきれいさ。
Primitiveシリーズ初の新酒生バージョンが登場です！
もちろん酒米は「京の華1号」100%
ブドウ感+穀物の優しい香り
米由来の深い旨み
豊かな甘みと酸味の余韻
が特徴で、「日本酒の原点とは？」という根本的な問いへの辰泉酒造としてのアプローチ。
今回は、Type：SWEET です。
