「會州一」を醸す会州一酒造さんのもうひとつのブランド「儀兵衛」。
前回の「山田錦」に続き、多くの酒造好適米のルーツである「備前雄町」50％精米・純米吟醸の中取りが入荷しました。一番まろやかでバランスの良い部分です。
”オマチスト”と言われる雄町ファンもいるほどの人気酒米。私もその一人ですが、醸すのが難しいとも言われ蔵の腕の見せ所でもあります。
旨み・味わいがしっかりしながらも、透明感のあるとても上品な口当たり。吟醸香も強すぎず適度な甘旨みで、お酒だけでもすいすいイケてしまう軽快な飲み口です。
余韻は軽い苦みでフィニッシュ。初めから終わりまで、流れる様な展開です。
今年も素晴らしい出来栄え。待ってました！の1本です。
