儀兵衛 純米吟醸 備前雄町 中取り・しずく生 入荷!

「會州一」を醸す会州一酒造さんのもうひとつのブランド「儀兵衛」。

前回の「山田錦」に続き、多くの酒造好適米のルーツである「備前雄町」50%精米・純米吟醸の中取りが入荷しました。一番まろやかでバランスの良い部分です。

”オマチスト”と言われる雄町ファンもいるほどの人気酒米。私もその一人ですが、醸すのが難しいとも言われ蔵の腕の見せ所でもあります。

旨み・味わいがしっかりしながらも、透明感のあるとても上品な口当たり。吟醸香も強すぎず適度な甘旨みで、お酒だけでもすいすいイケてしまう軽快な飲み口です。

余韻は軽い苦みでフィニッシュ。初めから終わりまで、流れる様な展開です。

今年も素晴らしい出来栄え。待ってました!の1本です。

2021-03-20|
関連記事