福島県が夢の香に次ぐオリジナル酒米として15年の歳月をかけ開発し、昨年度よりスタートした新品種「福乃香（ふくのか）」。
大変ご好評いただいた希少な福乃香を使い醸した二銘柄が、今年も喜多方より届きました。
喜多方 大和川酒造店 弥右衛門 純米吟醸 福乃香
芳醇でありながら、淡麗で旨口。ほどよい苦みが食中酒として最適です。キリっと冷やしてお飲みください。
喜多方 峰の雪酒造 大和屋善内 特別純米 福乃香
ほのかにいちごやぶどうを思わせる香り。甘みは控えめながら口当たりはやさしく、酸もまろやかです。冷酒~お燗まで楽しめる1本。
同じ酒米でも、蔵によってその香り・風味は全く異なります。その違いを楽しむのが何よりも楽しい。飲み比べをおすすめします。
福島県オリジナル酒造好適米 福乃香
酒米の王様「山田錦」の血を引く新品種。
日本酒造りで求められる心白が入りやすく、精米の時に割れにくいこともあり大吟醸酒にも適した酒米。
精米歩合を高めると醸造時に溶けやすいという短所がある一方、他の酒米と比べてアルコール収得歩合が高く、雑味のないきれいな味と、香り高い造りとなる長所あり。
今後、福島のオリジナル米「夢の香（ゆめのかおり）」に次ぐブランド米として期待されている。
