福島オリジナル米　新品種「福乃香」

今年注目の新酒米「福乃香（ふくのか）」。

福島県が夢の香に次ぐオリジナル酒米として15年の歳月をかけ開発し、今年度よりスタートした新品種です。（福乃香の特徴は下記をご参照ください）

希少な福乃香を使い醸した二銘柄が喜多方より届きました。

まさに夏酒。蒸し暑さを一掃してくれる淡麗・旨口酒です。

喜多方峰の雪酒造　大和屋善内　特別純米　福乃香

ほのかにいちごやぶどうを思わせる香り。甘みは控えめながら口当たりはやさしく、酸もまろやかです。冷酒~お燗まで楽しめる1本。

1,300円（税別）

喜多方大和川酒造店　弥右衛門　純米吟醸　福乃香

芳醇でありながら、淡麗で旨口。ほどよい苦みが食中酒として最適です。キリっと冷やしてお飲みください。

1,500円（税別）

同じ酒米でも、蔵によってその香り・風味は全く異なります。その違いを楽しむのが何よりも楽しい。飲み比べをおすすめします。

福島県オリジナル酒造好適米　福乃香

酒米の王様「山田錦」の血を引く新品種。

日本酒造りで求められる心白が入りやすく、精米の時に割れにくいこともあり大吟醸酒にも適した酒米。

精米歩合を高めると醸造時に溶けやすいという短所がある一方、他の酒米と比べてアルコール収得歩合が高く、雑味のないきれいな味と、香り高い造りとなる長所あり。

今後、福島のオリジナル米「夢の香（ゆめのかおり）」に次ぐブランド米として期待されている。

※出典：福島県農林水産部