酒記
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2021年08月11日京の華一号 純米吟醸 辰ラベルBlack生
すごい1本が入荷しました。 辰泉酒造より辰ラベルシリーズの最高峰「Black 生」。 「甘・酸・辛・苦」の洗練されたバランスと柔らかで...
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2021年07月19日山田錦の母と父 会津娘「山田穂」・「短稈渡船」
地元会津の米・水・人で造り上げる『土産土法』をテーマに掲げ、酒造りに取り組んでいる髙橋庄作酒造店。 その『土産土法』の酒造りをより高め...
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2021年07月08日彌右衛門 酵母無添加生酛系 素品（すっぴん）R2BY
原料米に無農薬栽培米の会津喜多方産「山田錦」を使用。 米もほとんど磨かず、なんと90%精米。 米本来の味わいを表現し、古来から伝わる酵...
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2021年06月20日風が吹く 第5弾 山廃純米生酒「黒ラベル」
風が吹くR2BY第5弾 山廃純米生酒「黒」が入荷しました。 生純米酒の穏やかな香り、山廃らしい酸味の利いたキレのよい味わいは初夏の魚料...
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2021年06月17日圃場限定 会津娘 「穣（じょう）」 Vintage Brewery 2021 花坂境22・羽黒7
会津娘「穣」シリーズ、第2弾・第3弾が入荷しました。 【花坂境22】 青りんご系の爽やかな香りから、舌にじわりとくる旨みと軽い苦み。 ...
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2021年06月08日山の井 黒 第一段 「星」
ブレンド酒として当店でも大変人気の高い山の井の「黒」。 今年はシリーズ化され、3種類ほど登場する予定です。 山の井の持つジューシーさに...
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2021年06月06日完熟果実のような特別純米「乗丹坊」無濾過生原酒
磐梯酒造さんより、大吟醸・純米吟醸に続く今期第3弾、特別純米酒が届きました。 通の皆さんの間では、実はこの特純が一番人気。 今の時点で...
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2021年05月11日國権新酒「山廃純米無濾過生原酒」発売と「黒てふ」再入荷
國権酒造から初登場の山廃純米無濾過生原酒です。 濃醇でありながらもフレッシュ感のある、後味のすっきりとした酒質。 山田錦60%精米で、...
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2021年05月02日辰泉プリミティブ 純米80 2021 Type:SWEET 「生」登場
酒米をあえて削らず野趣あふれる米の旨み・甘みを引き出すと同時に、爽やかな酸で雑味を抑えてモダンな食中酒として楽しんでいただける酒質を目...
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2021年04月27日漆黒の雄町 会津娘純米吟醸雄町2021
熱狂的なファンも多い酒造好適米「雄町」。 なかなか醸すのが難しい酒米と言われており、蔵の技術が試されます。 そんな雄町米だけで醸した日...
